Alimento	Carboidrati totali (g/100g p.e.)
Mele, disidratate	92,2
Pesche, disidratate	88,0
Albicocche, disidratate	84,6
Pere, candite	75,9
Fichi, canditi	73,7
Uva, secca	72,0
Pesche, secche	68,3
Albicocche, secche	66,5
Ciliege, candite	66,4
Datteri, secchi	63,1
Castagne, secche	62,0
Fichi, seccati al forno e mandorlati	58,2
Fichi, secchi	58,0
Prugne secche	55,0
Carrube	49,9
Castagne, arrostite	41,8
Castagne	36,7
Anacardi	33,0
Castagne, bollite	26,1
Mandarini	17,6
Uva, succo, in cartone	17,3
Litchi	17,2
Ananas, sciroppato	16,6
Albicocche, sciroppate	16,1
Loti o kaki	16,0
Melagrane	15,9
Anona	15,8
Uva	15,6
Banane	15,4
Cocktail di frutta sciroppata	14,8
Succo di frutta [albicocca e pera]	14,5
Pesche, sciroppate	14,0
Mele fresche senza buccia	13,7
Fichi-d'india	13,0
Mandaranci	12,8
Mango	12,6
Mele fresche - imperatore	11,3
Fichi	11,2
Mele fresche - deliziose	11,1
Mele fresche - golden	10,7
Prugne rosse	10,5
Prugne	10,5
Amarene	10,2
Mele fresche - annurche	10,2
Mele fresche - renette	10,0
Ananas	10,0
Mele fresche con buccia	10,0
Feijoa	9,6
Mele fresche - granny smith	9,4
Cocco	9,4
Kiwi	9,0
Ciliege	9,0
Pere fresche, senza buccia	8,8
Clementine	8,7
Arance, succo	8,2
Mora di rovo	8,1
Arance	7,8
Melone d'estate	7,4
Prugne gialle	7,2
Papaia	6,9
Albicocche	6,8
Ribes	6,6
Lamponi	6,5
Cocco, essiccato	6,4
Mele cotogne	6,3
Pompelmo	6,2
Pesche senza buccia	6,1
Nespole	6,1
Pesche con buccia	5,8
Passiflora	5,7
Fragole	5,3
Mirtilli	5,1
Olive da tavola conservate	5,0
Melone d'inverno	4,9
Babaco	4,5
Cocomero	3,7
Guava	3,5
Limoni	2,3
Avocado	1,8
Limoni, succo	1,4
Olive verdi	1,0
Olive verdi in salamoia	1,0
Olive nere	0,8

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)