|
Olii e Grassi |
Lipidi totali (g/100g p.e.) |
|
Olio di
mandorle dolci |
99,9 |
|
Olio di
oliva |
99,9 |
|
Olio di
oliva extra vergine |
99,9 |
|
Olio di
arachide |
99,9 |
|
Olio di
cocco |
99,9 |
|
Olio di
colza |
99,9 |
|
Olio di
germe di grano |
99,9 |
|
Olio di
mais |
99,9 |
|
Olio di
palma |
99,9 |
|
Olio di
sesamo |
99,9 |
|
Olio di
soia |
99,9 |
|
Olio di
vinacciolo |
99,9 |
|
Olii
vegetali [oliva, soia, mais ecc.] |
99,9 |
|
Olio di
girasole |
99,9 |
|
Margarina
-2/3 di grassi animali, 1/3 di grassi vegetali |
84,0 |
|
Margarina
-100% vegetale |
84,0 |
|
Burro |
83,4 |
|
Burro
d'arachidi |
53,7 |
|
Frutta secca |
|
|
Macadamia |
76,0 |
|
Noci
pecan |
71,8 |
|
Noci,
secche |
68,1 |
|
Nocciole,
secche |
64,1 |
|
Noci |
57,7 |
|
Pistacchi
|
56,1 |
|
Mandorle
dolci, secche |
55,3 |
|
Pinoli |
50,3 |
|
Arachidi,
tostate |
50,0 |
|
Anacardi |
46,0 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
|
Olii e Grassi |
Saturi totali(g/100g p.e.) |
|
Olio di
cocco |
86,80 |
|
Burro |
48,78 |
|
Olio di
palma |
47,10 |
|
Margarina
-100% vegetale |
26,43 |
|
Olio di
arachide |
19,39 |
|
Olio di
oliva |
16,16 |
|
Olio di
germe di grano |
15,60 |
|
Olio di
mais |
14,96 |
|
Olio di
oliva extra vergine |
14,46 |
|
Olio di
soia |
14,02 |
|
Olio di
sesamo |
13,15 |
|
Olio di
girasole |
11,24 |
|
Burro
d'arachidi |
10,62 |
|
Olio di
vinacciolo |
9,23 |
|
Olio di
colza |
6,31 |
|
Frutta secca |
|
|
Macadamia |
12,00 |
|
Anacardi |
9,00 |
|
Arachidi,
tostate |
7,13 |
|
Noci
pecan |
6,00 |
|
Pistacchi
|
5,61 |
|
Noci,
secche |
5,57 |
|
Mandorle
dolci, secche |
4,59 |
|
Nocciole,
secche |
4,16 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
Olii e Grassi
|
Colesterolo (mg/100g p.e.) |
|
Burro |
250 |
|
Margarina
-2/3 di grassi animali, 1/3 di grassi vegetali |
50 |
Frutta secca
|
|
|
Tutti gli
alimenti |
0 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
|
Olii e Grassi |
Polinsaturi totali(g/100g p.e.) |
|
Olio di
vinacciolo |
67,99 |
|
Olio di
germe di grano |
59,30 |
|
Olio di
soia |
58,96 |
|
Olio di
mais |
50,43 |
|
Olio di
girasole |
50,22 |
|
Olio di
sesamo |
42,20 |
|
Olio di
colza |
29,62 |
|
Olio di
arachide |
27,87 |
|
Margarina
-100% vegetale |
17,64 |
|
Burro
d'arachidi |
13,45 |
|
Olio di
palma |
12,58 |
|
Olio di
oliva |
8,84 |
|
Olio di
oliva extra vergine |
7,52 |
|
Burro |
2,75 |
|
Olio di
cocco |
1,60 |
|
Frutta secca |
|
|
Noci,
secche |
40,66 |
|
Noci
pecan |
22,00 |
|
Arachidi,
tostate |
14,19 |
|
Mandorle
dolci, secche |
10,85 |
|
Pistacchi
|
10,66 |
|
Anacardi |
8,00 |
|
Nocciole,
secche |
5,20 |
|
Macadamia |
1,00 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
|
Olii e Grassi |
C18:3 linolenico (g/100g p.e.) |
|
Olio di
colza |
9,08 |
|
Olio di
soia |
7,60 |
|
Olio di
germe di grano |
5,40 |
|
Olio di
palma |
3,30 |
|
Margarina
-100% vegetale |
1,02 |
|
Olio di
oliva |
0,99 |
|
Olio di
oliva extra vergine |
0,73 |
|
Olio di
mais |
0,60 |
|
Olio di
girasole |
0,33 |
|
Olio di
sesamo |
0,30 |
|
Olio di
vinacciolo |
0,29 |
|
Frutta secca |
|
|
Noci,
secche |
6,64 |
|
Noci
pecan |
1,00 |
|
Arachidi,
tostate |
0,45 |
|
Mandorle
dolci, secche |
0,30 |
|
Nocciole,
secche |
0,11 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
|
Grassi e Olii |
Monoinsaturi totali(g/100g p.e.) |
|
Olio di
oliva |
74,45 |
|
Olio di
oliva extra vergine |
72,95 |
|
Olio di
colza |
61,52 |
|
Olio di
arachide |
52,52 |
|
Olio di
sesamo |
40,10 |
|
Olio di
palma |
38,92 |
|
Margarina
-100% vegetale |
36,78 |
|
Olio di
girasole |
33,37 |
|
Olio di
mais |
30,66 |
|
Burro
d'arachidi |
27,21 |
|
Burro |
23,72 |
|
Olio di
soia |
22,76 |
|
Olio di
germe di grano |
20,00 |
|
Olio di
vinacciolo |
16,39 |
|
Olio di
cocco |
6,25 |
|
Frutta secca |
|
|
Macadamia |
59,00 |
|
Mandorle
dolci, secche |
39,44 |
|
Nocciole,
secche |
38,62 |
|
Pistacchi
|
36,47 |
|
Anacardi |
27,00 |
|
Noci
pecan |
25,00 |
|
Arachidi,
tostate |
23,05 |
|
Noci,
secche |
9,54 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
|
Olii e Grassi |
Rapporto Polinsaturi/Saturi
|
|
Olio di
vinacciolo |
7,4 |
|
Olio di
colza |
4,7 |
|
Olio di
girasole |
4,5 |
|
Olio di
soia |
4,2 |
|
Olio di
germe di grano |
3,8 |
|
Olio di
mais |
3,4 |
|
Olio di
sesamo |
3,2 |
|
Olio di
arachide |
1,4 |
|
Burro
d'arachidi |
1,3 |
|
Margarina
-100% vegetale |
0,7 |
|
Olio di
oliva extra vergine |
0,5 |
|
Olio di
oliva |
0,5 |
|
Olio di
palma |
0,3 |
|
Burro |
0,1 |
|
Frutta secca |
|
|
Noci,
secche |
7,3 |
|
Noci
pecan |
3,7 |
|
Mandorle
dolci, secche |
2,4 |
|
Arachidi,
tostate |
2,0 |
|
Pistacchi
|
1,9 |
|
Nocciole,
secche |
1,3 |
|
Anacardi |
0,9 |
|
Macadamia |
0,1 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (ŠINRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)